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两 “有” 一 “不​”,实用!买春茶之前,建议先看这个!

简介好茶知时节,当春乃发生。二月,当广袤的北方大地还笼罩在一片清寒之中,贵州或者川南的某处茶山可能已率先开启了新一年的葱茏。继而,是...

好茶知时节,当春乃发生。
二月,当广袤的北方大地还笼罩在一片清寒之中,贵州或者川南的某处茶山可能已率先开启了新一年的葱茏。
继而,是安徽、浙江、云南、广西等更多的茶叶主产区陆续开园。
待到3月中、下旬,上述各茶区基本开始全面开采的同时,北方的茶区如河南信阳、陕西汉中也将迎来小规模开采。
春雨惊春清谷天,宜宾早茶,西湖龙井,碧螺春,安吉白,黄山毛峰,信阳毛尖,六安瓜片,太平猴魁,崂山绿茶...轮番登场。
爱茶人的舌尖上,便也有了遍尝不厌的春意绵延。

两 “有” 一 “不”,实用!买春茶之前,建议先看这个!  “不​”,实用!买春茶之前,建议先看这个! 第1张


爱春茶的理由
一直以来,对春茶的追捧都从未停歇。
漫长的休眠,赋予了春茶最丰富充盈的内含物质,人们爱它香清味鲜,也爱它芽饱叶嫩、观之宛若新生般的活力和清新。
兼之春茶季的气温整体相对较低,更少虫害侵扰,茶叶品质更绿色天然。
套用一个特特对春茶、尤其是优质绿茶情有独钟的茶友的话:
“除了费钱,没毛病”!


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两 “有” 一 “不”,买春茶,不踩坑
市场上的绿茶产品丰富多样,在选购春茶时如何避免掉“坑”呢?
茶百科给大家分享几点小窍门。


1、有时间概念。

绿茶是一个统称,不同的茶叶小品类,什么时间采制、上市,各有其节奏。
比如西湖龙井一般是三月中旬,而信阳毛尖要等清明前后,等等。
这些个大约的时间节点,建议茶友们按照各自的喜好,作为选购常识着重记忆。
有了这些时间概念,什么二月的西湖龙井、三月的崂山绿,自然逃不过你的法眼。
如此,在实际购买中可以很大程度上避免被误导,从而买到真正产地正宗、价格公道的茶品。
同时关于售卖茶叶的商家是否专业、诚信度,也可窥知一二。

2、有产地(区)概念。
都是信阳毛尖,为什么你的三百,我卖一千?
都是龙井茶,为什么这家卖五百,那家五千?
这一切的背后到底是道德的沦丧,还是“奸商”们对利润的极致追逐?
你想多了,真相可能只有一个——产地(区)不同。
龙井茶的三大产区(西湖、钱塘、越州)中,西湖龙井和其它区域的龙井茶,价差好几倍,很正常。
信阳毛尖同理,产区更核心、海拔更高、品种适制性更好...
总之,量少且质优的茶,总是会在价格的表现上最直白。
再比如,茶友们热衷的“明前”茶、“雨前”茶概念。
实际中,这个节气概念只对于江浙皖一带的茶区才有参考意义,而非通用。
因为我国的茶区实在是太大了,清明时节,山东的部分地区,绿茶茶园可能尚未全面发芽,而在川贵等茶区,都已经是绿叶满枝了。
只看标榜的是“明前”就觉得好?先看清它籍贯哪里才是。

△碧螺春群体种


两 “有” 一 “不”,实用!买春茶之前,建议先看这个!  “不​”,实用!买春茶之前,建议先看这个! 第3张△碧螺春小山种

3、不盲目追“早”。
首先,早,是相对的。
大了说,受各茶区所在地理位置、气候的影响;小了说,跟茶树的品种直接相关。
南方的茶园比北方的会“早”开采,特早生种茶树会“早”发芽,这是自然规律的必然。
跟着自然的节拍看待“早”这个概念,是前提。
其二,采摘时间早,不是茶好喝的充分、必要条件。
采得早,就意味着茶更嫩。
而部分茶友对绿茶有一个认知误区:越嫩的茶,味越鲜,品质就越好。
大错特错!比如近年来市场上某些茶商推崇的“小米芽”信阳毛尖。
真正优质的茶,采摘时间,是服务于采摘标准的。
而采摘标准,又是基于其品种、工艺和特定的口感追求。
以上种种,共同促成了茶叶品质的最终呈现。
就像西湖龙井,明前茶固然被追捧,爱喝雨前茶的也大有人在。
其三、市场是双向影响的。
消费者过分追求早、鲜,茶商急于上市变现,必然导致源头茶农急于采摘、制作。
采摘过早,茶叶发育不成熟,里面的营养物质并没有充分形成,健康功用大打折扣。而且,茶叶内含物质的缺乏导致香气、滋味淡薄,直接影响品饮体验。
同时,为了早人一步占领市场、变现赚钱,制作时可能急于求成甚至偷工减料。
工艺不到位,也直接影响品饮体验。
如此“需求、产销”一条龙,受“伤”最大的,仍然是末端的消费者。
更不论,一小撮不良商家会抓住消费者“追早”这个痛点,售卖假冒伪劣茶品。
如果你急于喝新茶,又对茶品了解有限,就很容易“中招”。
所以,不管是迫不及待的尝鲜心情,还是追求你无我有的优越感,都建议茶友们在选购时克制一下。
想清楚自己要什么,体验?好喝?抑或其它,理性追“早”。


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最后,再给爱喝春茶的朋友们支个招儿吧。
想喝品质好茶,不妨跟着茶百科的茶叶采制步调,不疾不徐的走一走。
毕竟,人找对了,很多事儿就都对了。

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